Главная - Советы - Как правильно хранить курагу в домашних условиях

Как правильно хранить курагу в домашних условиях

Курага – один из самых распространенных сухофруктов, которые мы ежедневно видим на прилавках магазинов. Лёгкость этого продукта зависит не только от температуры и влажности в помещении, но и от того, насколько правильно он выбран и в чем «лежит».
Эта статья написана специально для любителей сухофруктов и особенно кураги. Мы расскажем о том, как правильно хранить курагу. Какие правила стоит соблюдать чтобы можно было сохранить вкус и цвет данного продукта. Читайте внимательно и следуйте инструкциям:

При хранении кураги в домашних условиях нужно придерживаться основных правил и рекомендаций, а также верно выбирать «исходный материал». Выбор абрикосов для сушки Для сушки абрикосов рекомендуется выбирать сорта, которые дают урожай крупных и мясистых плодов с большим содержанием сахара.

kuraga

 

Наиболее подходящими являются: «Советский»; «Курсадык»; «Вымпел»; «Субхани»; «Юбилейный»; «Исфарак»; «Навои»; «Хурман». Сушим только плоды, достигшие стадии спелости. На них не должно быть каких-либо повреждений либо следов порчи или гнили. Тщательно моем их, делим пополам, удаляем косточку и высушиваем.

 

Отбор сухофруктов для хранения. Выбираем курагу поэтапно, придерживаясь следующих правил и нюансов: внешний вид продукта и его цвет. Курага, высушенная без применения химикатов и красителей, должна быть непрозрачной, матовой и коричневого или желтоватого цвета. Ярко-оранжевый цвет и «просвечиваемость» фрукта свидетельствуют о его химической обработке. Плотность продукта. Сухофрукт не должен быть липким и выделять сок при нажатии. Запах. Курага обладает приятным абрикосовым запахом, без примесей копоти и других посторонних ноток. Вкус сухофрукта – сладкий с кислинкой, без какого-либо привкуса. Размер. Экземпляры крупного размера, как правило, слаще, имеют насыщенный вкус и в них содержится большее количество полезных веществ. Совет! Проходим мимо сухофруктов, на поверхности которых есть признаки плесени. Подготовка к хранению Перед тем, как отложить купленную курагу на дальнюю полку, подготавливаем ее к хранению: Отбираем влажные и мягкие плоды, выкладываем их на бумагу в один слой и досушиваем в темном месте. Предотвращаем появление плесени и вредителей. Плоды, которые прошли этап дополнительной сушки, прогреваем в духовом шкафу 1-1,5 часа при 60-80°С. Избавляемся от красителей. Яркие фрукты, которые были обработаны красителями, замачиваем в холодной воде в течение 2 часов. Затем досушиваем их и прогреваем в духовке. Также такие мероприятия позволяют увеличить срок хранения купленного продукта.

kuraga-1

Как хранить чернослив: советы и рекомендации Чернослив или сушеная слива – полезный продукт, содержащий необходимые организму вещества и микроэлементы. Купить… Условия для хранения кураги Чтобы курага «лежала» как можно дольше, нужно хранить ее в правильном месте и таре, с соблюдением температурного режима и уровня влажности: Место и освещенность Курагу рекомендуется хранить в темном, сухом месте подальше от солнечных лучей, нагревательных и отопительных приборов. Это может быть: кладовка, кухонный шкаф, антресоль.

Также допускается хранение в холодильнике и морозильной камере. Главное – правильно упаковать продукт. Тара Идеальным вариантом для хранения кураги является стеклянная банка с крышкой, которая хорошо закручивается и герметично закрывающийся пластиковый контейнер. Для замораживания можно использовать пакеты с застежкой. Температура Сухофрукт не выдерживает жару. Оптимальная температура для хранения в квартире колеблется в пределах +10-20°С. Влажность Излишняя влажность приводит к появлению плесени на продукте. Поэтому храним его в месте, где показатель не превышает 70%. Защита от насекомых.

Чтобы защитить сухофрукты от насекомых, можно воспользоваться следующими методами: мята. Выкладываем на дно емкости, в которой будем хранить сушку, ее листочки и пергамент; уксусный раствор. Разводим уксус с водой в соотношении 1:2, ополаскиваем им банки и просушиваем, не смывая раствор; цедра цитрусовых. Кладем на полку рядом с сухофруктами цедру и ежемесячно обновляем ее. Срок хранения Длительность «лежания» продукта зависит от температуры и места его хранения: Срок хранения Место хранения До 30 дней На столе. До 6 месяцев Темное и прохладное место в квартире. До 10 месяцев Холодильник. До 18 месяцев Морозильная камера.

Совет! Храним сухофрукты небольшими порциями, чтобы избежать их масштабной порчи в случае появления плесени либо поражения насекомыми. Ошибки при хранении Неправильное хранение кураги может привести к ранней порче продукта. Поэтому следует избегать следующих ошибок: Полиэтиленовые пакеты. Содержание сухофрукта в таких пакетах приводит к его закисанию и появлению плесени. Тканевые мешочки. Хранение в них приведет к быстрому высыханию продукта и появлению на нем белого налета. Также есть высокая вероятность поражения кураги насекомыми. Превышение допустимого температурного порога. Приводит к тому, что курага начинает слипаться и со временем подгнивает.

Советы При хранении кураги нужно учитывать следующие моменты: Не рекомендуется смешивать ее с другими сухофруктами. Например, сушеные яблоки хранятся при другом уровне влажности, и смешивание этих фруктов приведет к тому, что курага отдаст влагу яблокам и высохнет, а они, напротив, разбухнут и в конечном итоге испортятся.

Регулярно проверяем емкости с сухофруктами на наличие портящихся плодов и вредных насекомых. Правильно выбранная и подготовленная курага обладает устойчивой лёгкостью при соблюдении всех условий ее хранения. Несколько правил и советов позволят вам наслаждаться ее вкусом и ароматом круглый год.